C'est la conclusion à laquelle sont arrivés les experts de la Heath Protection Agency (HPA), après avoir controlé 88 établissements.
Les tests sur les glaçons, les machines à glaçons et les ustensiles ont révélé une mine de bactéries chez plus de 30% des cafetiers. La source de ces bactéries est le manque de nettoyage avec comme conséquence une contamination potentielle de la nourriture et des boissons.
Selon le HPA, le meilleur moyen de servir les glaçons bons à la consommation est, notamment, de s'assurer qu'ils proviennent d'une source d'eau saine et de bien entretenir la machine à glaçons.
Cela vous laisse donc une marge entre la réception des glaçons dans votre établissement ou son achat dans un point de vente et son placement dans le congélateur.
Les machines à glaçons demande beaucoup d'eau pour fabriquer peu de glaçons. De plus, c'est sans compter la consommation électrique, le nettoyage, les réparations et l'amortissement. En définitive, il serait intéressant pour vous de vérifier quelle est la solution la plus rentable.
Si vous prenez une bouteille de vin à température ambiante, cela prendra moins de 10 minutes pour la porter à température idéale en la plongeant dans un seau rempli de glaçons.
